几道美食,好吃入味,家人越吃越有味

时间:2019-08-21 来源: 旅游

  干锅莲藕鸡块static.1sapp.comqupostimages201907211563664958459607428.png

  食材:三黄鸡700g、莲藕300g、植物油100g、盐2g、蒜蓉辣椒酱15克、辣皮子15个、青尖椒4个、老抽10克、料酒5g、白醋5g、姜10g、花椒粒20个、孜然粉3g、大蒜1瓣、白糖2g

  做法:

  1、准备好材料。

  2、鸡腿洗净,剁成小块。

  3、鸡块凉水下锅,加料酒和少许盐煮开去除血水和腥味,捞出后沥干水分。

  4、藕洗净去皮切厚片,浸泡在加了白醋的清水里,辣皮子用凉水泡泡洗净切段,姜切片、青辣椒洗净切丁,大蒜去皮切末。

  5、热锅凉油,油热7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味。

  6、下鸡块翻炒出水分出香味。

  7、转中火煸炒鸡块,将鸡块慢慢炒到皮变金黄色。

  8、加老抽翻炒均匀,加蒜蓉辣椒酱翻炒均匀上色。

  9、加水大火烧开,转中火焖炒鸡块熟透,汤汁变少。

  11、加青辣椒、白糖翻炒均匀。

  12、撒上蒜末、孜然粉拌均匀,用酒精炉或者电热锅煮着吃即可。

  笋干烧猪蹄static.1sapp.comqupostimages201907211563665006101856463.png

  食材:猪蹄、笋干、姜片、料酒、姜汁、老抽、盐

  做法

  1、笋干温水泡好,猪蹄清洗干净砍成小块,入开水锅焯去血水,捞出清洗干净,沥干水。

  2、锅中加入少许油,下入姜片煸出香味。

  3、倒入猪蹄,翻炒至猪皮颜色微黄,调入少许老抽,小火翻炒均匀,关火。

  4、把猪蹄和泡好的笋干一起加入高压锅里,调入姜汁、加饭酒,再加入少许清水。

  5、大火烧开转小火煮半小时,打开锅盖后调入适量盐拌匀,大火收汁至汤汁浓稠即可。

  板栗烧排骨static.1sapp.comqupostimages201907211563665025499306507.png

  做法

  1.猪小排切成段,加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐

  2.搅拌均匀,放一边腌制30分钟,锅内放入适量的水

  3.烧开后放入板粟,中火煮10分钟至板粟成熟,取出沥干水份备用

  4.锅内放入适量的植物油,烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄

  5.再加入板粟翻炒片刻,放入蚝油

  6.然后再调入少许生抽、白糖、翻炒均匀至入味,出锅装盘即可

  酸辣鸡杂

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  食材:泡椒,蒜台,青红辣椒,姜,料酒

  做法

  1、鸡胗仔细地清洗干净,然后切片,加盐,料酒,泡椒水,搅拌均匀,腌制十分钟左右。下锅烧油,然后放入蒜苔炒一会儿,再放入泡椒,青红辣椒翻炒几下。

  2、放入姜片儿,鸡胗,大火的迅速进行爆炒,炒至变色。最后加入生抽和适量的盐,翻炒几下就可以出锅了

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